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不管是柯林頓還是川普當選美國總統，都要上的六堂科學課（下）
編譯 / 鄭國威 在台灣的我們雖然只是隔山觀虎鬥，但這次美國總統大選真的是史無前例大亂鬥，而且不管鬥勝的人是誰，當上總統後，勢必在全球掀起極大的海嘯，台灣也是波及的範圍，應該算是「海景第一排」。因為政治牽動著政策，而科學時常淪為犧牲品或玩物。不過在結果出來之前，我們再一起看看《科學》期刊給下一任美國總統的六堂課，如果你還沒看過上篇，請先看完再接著看這篇吧！...
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科學與宗教一定相互衝突嗎？—《愛因斯坦自選集》
本文第一部分於 1939 年 5 月 19 日發表於普林斯頓神學院，收錄在 1950 年《晚年文集》。 在十八世紀末葉與十九世紀，普遍認為知識和信仰之間有無法妥協的衝突。在先進之士的心中流行一派見解，主張應該是由知識逐漸取代信仰的時候了，未以知識為根據的信仰稱為「迷信」，必須加以反對。根據這派主張，教育唯一的功能是開拓思考與知識的道路，而學校是民眾受教育最主要的機關，應當專門為此而設。...
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新聞嚇死我了！這些食品究竟能不能吃？—《科學研習》
文／李暉｜國立東華大學教育與潛能開發學系副教授 近年來食安問題頻傳，媒體傳播流於理盲而濫情，民眾基於對「化學」的恐懼和對公務機關的不信賴，往往驚恐而莫知所從。本文從科學的角度，說明食安把關的標準以及媒 體常見的濫情手法，建議一般大眾基本的理性判斷原則，以期培養判讀相關新聞之素養，不傳播不實謠言。 食安與媒體 臺灣重大食安事件從未停過。據維基百科「臺灣食品安全事件列表」顯示， 2010...
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宣揚禱告的效能，就得跟科學過不去嗎？
科學新聞解剖室—案件編號 18 案情 每年的 7 月到 10 月是颱風生成的頻繁季節，在這段時間裡，常見的颱風新聞內容不外乎颱風強度、路徑、影響範圍、會不會放假、災情、究責等等，光是後面幾項就可以吵翻天；但是，2016 年 10 年 19 日《基督教今日報》上一篇標題為〈禱告有大能！海馬南移了，將對台灣影響降低 請持續警醒守望〉的報導卻引起了另類的軒然大波，這篇報導內容指出：...
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物理學中，理性知識與經驗知識是永遠對立的嗎？—《愛因斯坦自選集》
1933 年 6 月 10 日於英國牛津大學斯賓塞講座講課，收錄於 1934 年《我的世界觀》。 若是想要找出物理學家到底使用哪些方法，我會建議嚴格遵守一項原則：莫聽其言，但觀其行。對於這個領域的發現者來說，這些想像力的產物是必然、並且自然的。他視自己這些產物為真實的存在，而非只是思維的產物，也希望別人如是看待他的理論。...
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30年老資料新發現！天王星可能還有兩顆衛星
哈伯望遠鏡 2003 年 8 月拍到的天王星影像，包括天文星環和部分的衛星。圖／NASA/Erich Karkoschka 美國航太總署（NASA）航海家 2 號太空船於 30 年前飛掠天王星，但科學家迄今仍持續從當初蒐集的老資料裡獲得新發現。一項由愛達華大學（University of Idaho）Rob Chancia 和 Matt Hedman 等人的最新研究成果顯示： 在近天王星 2...
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非吃不可！食物會像毒品一樣讓人上癮嗎？—《BBC知識》
文／莉莉安‧安奈可（Lilian Anekwe） 譯／王怡文 是否有些食物具有像尼古丁、酒精或鴉片一樣的成癮性？科學家還沒有定論。圖 /《BBC 知識》國際中文版提供 你像餅乾怪獸一樣，把「吃」視為嗜好？ 或是覺得自己得了「巧克力癮」、「迷上」某種汽水不喝不行？ 對於每天都要進食的我們而言，食物成癮是否真有其事？ 為什麼有人支持這個說法，有人卻極力反對？...
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古埃及醫學：草藥治病、牙科，甚至還會除毛！—《醫學，為什麼是現在這個樣子？》
歷史學家和考古學家從考古病理學證據和莎草紙研究中，得知埃及醫學的疾病模式和主要特徵。在埃及各地挖掘到的木乃伊、骷髏和黏土雕像等考古研究顯示，古埃及人罹患了不少疾病，諸如：腸道感染、肺結核和塵肺病等肺病及血管硬化、腫瘤、肥胖症、關節炎、創傷、牙科疾病、精神疾病以及侏儒症等各種遺傳疾病。此外，兒童的脛骨上出現橫向的「哈里斯線」（Harris...
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一輩子的科學課，不是學好科學，而是學會讀科學—《科學研習》
文／李松濤｜國立臺中教育大學科學教育與應用學系副教授 21 世紀的學生所應具備的新素養，其具體表現就是可以在網路或是其他媒體環境中找出重要的問題或議題，尋找到需要的資訊，可以批判地評價這些資訊的用處，整合這些資訊來回答問題或是解決問題。 21 世紀的學習成果 當代 21 世紀的教育核心理念就是「素養」與「能力」的教育。 根據美國 21 世紀能力聯盟（Partnership for 21st...
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變質容易保存難？對抗微生物大作戰—「PanSci TALK：食品保存技術大解密」
本文由衛生福利部食品藥物管理署委託，泛科學企劃執行 家裡的倉庫或櫥櫃除了一堆雜物，是不是也少不了一箱箱的泡麵和罐頭呢？仔細想想，這些食品放了這麼久不會壞嗎？真相只有一個，那就是……「能放這麼久，一定加了防腐劑！」先別這麼快下結論，2016 年 11 月 4 日的「PanSci TALK：保存不只靠防腐劑！？食品保存技術大解密！」，邀請到台灣大學食品科學研究所的丁俞文老師來講解那些食物沒告訴你的事。...
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賞味期和保存期傻傻分不清楚？包裝上你沒讀懂的事—「PanSci TALK：食品保存技術大解密」
本文由衛生福利部食品藥物管理署委託，泛科學企劃執行 「東西過期了啦！趕快丟掉！」剛打開食品包裝，卻發現保存期限是「遙遠」的昨天嗎？到底食品保存期限是如何訂的？過了期限食物就真的不能吃了嗎？2016 年 11 月 4 日的「PanSci TALK：保存不只靠防腐劑！？食品保存技術大解密！」邀請到台灣大學農業化學系蘇南維教授，聽他揭密食物保存界的「潛規則」！ 保存期限、有效期限、賞味期限，傻傻分不清楚？...
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都是塑膠惹的禍？到底什麼是塑化劑？──「PanSci TALK：都是塑膠惹的禍？」
本文由衛生福利部食品藥物管理署委託，泛科學企劃執行 文／馬嘉駿 │ 自由寫手，喜歡文字喜歡歷史喜歡吃，人生只要有這三件事就滿足的簡單動物。曾經幻想成為大氣學家，覺得科學速度太快，更應該好好記錄。 生活中處處充斥塑膠用品，從早餐到消夜幾乎無法避免拿著塑膠袋、塑膠容器，就連你在看這篇文章的同時手還摸著塑膠滑鼠……究竟與塑膠的長期接觸，是否導致我們天天都在吃塑化劑？2016 年 11 月 12...
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搞懂七大類塑膠使用法，才不會餐餐吃「塑」──「PanSci TALK：都是塑膠惹的禍？」
本文由衛生福利部食品藥物管理署委託，泛科學企劃執行 文／馬嘉駿 │ 自由寫手，喜歡文字喜歡歷史喜歡吃，人生只要有這三件事就滿足的簡單動物。曾經幻想成為大氣學家，覺得科學速度太快，更應該好好記錄。 自從塑化劑風波後，你在使用塑膠容器時是否總會心驚驚？深怕高溫微波或是容器本身溶出塑化劑污染食物？ 2016 年 11 月 12 日「PanSci...
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泡麵和罐頭其實是防腐劑絕緣體！你誤會很久的食物保存二三事
本文由衛生福利部食品藥物管理署委託，泛科學企劃執行 夏日颱風的好發時節，家裡絕對不能少的除了堅固的窗戶外，就是泡麵了吧？在風雨交加的夜晚，只需要一點熱水就能換來一碗方便又美味的麵，對許多人來說，這樣的情景已經是標準的「颱風夜組合」。...
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「舐塑」列車：一段方便、健康與塑膠的故事
撰文／招名威｜中原大學生物科技系助理教授 塑膠製品充斥著生活，你看，右方慢跑的馬尾正妹正喝著塑膠瓶裝的礦泉水，前方買菜的阿姨用塑膠袋裝著五顏六色的水果，左方啃著炸雞排的學生正用塑膠吸管喝著紅茶，後方霍夫曼大師的療癒黃色小鴨也是塑膠製品。有了塑膠製品，行動迅速、生活方便；有了塑膠製品，擁有更多藝術素材，有了塑膠製品，也多了一些健康的擔憂。 塑膠製品都大量充斥在我們的日常生活中。圖／鵬智 賴 @...
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佛要金裝、人要衣裝，那你認識食品的「盛裝容器」嗎？
文 / 李霜茹│自由寫手，商院挾帶數位內容與科技畢業，目前在歐洲遊蕩中 各式各樣的外食盛裝容器你都了解嗎？圖／Rical Hsieh @ Flickr 在台灣，走幾步路就有小吃店或便利商店，方便又便宜，因此國內外食族比例相對較高。但在方便之餘，你是否想過，每天盛裝食物的容器怎麼來？材質是什麼？用這個東西裝熱熱的湯麵，適合嗎？...
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朱諾號來的簡訊：天文學家們，木星需要你望遠鏡的目光！
文／葉永烜｜中央大學天文所 圖 1a：朱諾號太空船第一次靠近木星飛越時，從遠到近再離去的影像系列。圖片來源：NASA/JPL/SWRI 編按：朱諾號和其他 NASA 太空任務最不一樣的地方，在於需要和地面天文觀測者多多合作，因為朱諾號的專長是測量木星大氣層和內部的小尺度結構，但需要大尺度的影像資料方能知道正確方位。 因此葛蘭．歐頓（Glenn...
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書到底會不會暢銷？靠電腦來「占卜」一下—《暢銷書密碼》
電腦當然不會閱讀，至少和你閱讀本書的方式很不一樣。不過電腦可以用處理程式語言的方法讀書，它們先「看書」（也就是先接收資料），再把資料區分為人類所謂的意義單元，像是字母、標點、字詞、句子和章節等。所以電腦的確能模仿人類閱讀，而且訓練過程愈嚴謹，理解程度就愈擬真。而人類讀者和機器讀者的差別在於，人類知道他們閱讀的內容有意義。話雖如此，電腦的閱讀方法卻能讓我們更接近小說描繪的細節，就連閱書無數的文評也甘拜...
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你的人生遊戲又卡關了嗎？—《超級好！用遊戲打倒生命裡的壞東西》推薦序
本文為《超級好！用遊戲打倒生命裡的壞東西》一書推薦序 現在我已經記不得我自己小時候的情形，但近幾年來，我今年五歲的女兒對「遊戲」的執著持續讓我驚訝。...
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手臂上一片紅色凸起，你可能是毛孔角化症的受害者！
你的手臂外側也有一直消不掉的雞皮疙瘩，紅紅一個一個的凸起嗎？那麼你可能也是毛囊角化症的患者。圖／由Irja from San Francisco – keratosis_pilaris, CC by 2.0, wikimedia commons. 統計顯示可能 40%...
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