Clik here to view.
口渴了嗎？來瓶飲料吧！包裝飲料的誕生祕辛大公開
本文由衛生福利部食品藥物管理署委託，泛科學企劃執行 來認識包裝飲料是如何誕生的吧！圖／igorovsyannykov @Pixabay 炎炎夏日，進便利商店買瓶冰涼的飲料兼吹冷氣，幾乎成為每天的例行活動，面對架上琳瑯滿目、容易讓人產生選擇障礙的各式包裝飲料，你曾想過它們是怎麼被製作出來的嗎？業者運用哪些食品加工技術，才能創造出品質穩定一致，又便於運輸、保存的好喝飲料呢？...
View ArticleClik here to view.
澆不息的中二魂！從物理年會誕生的動畫電影《重甲機神 Baryon》重磅登場──《泛科幻獎》論壇紀實
《泛科幻獎》論壇邀請傻呼嚕同盟 Jo-Jo 老師和 ZERO 老師來聊熱血巨大機器人電影《重甲機神 Baryon》如何誕生！圖／TW 科幻是什麼？《泛科幻獎》論壇邀請傻呼嚕同盟 Jo-Jo 黃瀛洲老師和 ZERO 許經夌老師談談科幻題材怎麼應用在動畫製作，告訴你全世界第一部屬於臺灣的科幻動畫——《重甲機神 Baryon》如何誕生，實踐物理阿宅多年來的夢想！ 短短兩個月《重甲機神》在 FlyingV...
View ArticleClik here to view.
召喚你對科學無盡的求知慾！「第九屆吳大猷科學普及著作獎」得獎名單
兩年舉辦一次，搜羅了不只有臺灣還有中國大陸、香港的優質科普創作、翻譯及出版的吳大猷科學普及著作獎，今年已經堂堂來到第九屆了！吳大猷科學普及著作獎獎項分為創作類以及翻譯類，以及青少年組的特別推薦獎。今年臺灣參與遴選的書籍共有266冊，而中國大陸則由中國科學報社徵書，共有252冊書籍參與遴選，最終都選出各十本書籍進入決選。...
View ArticleClik here to view.
如何讓「蘇丹紅鴨蛋」或「芬普尼雞蛋」不再出現：談化學物質管理的秘訣撇步
本文由行政院環境保護署毒物及化學物質局委託，泛科學企劃執行 文／林宇軒 月圓人團圓的中秋節即將到來，每到佳節是不是覺得要來一塊月餅才應景呢？不過你知道嗎？月餅裡可口的鹹蛋黃，在去年（2017）曾驗出含有工業用染料蘇丹紅，引起了軒然大波。蘇丹色素於今年 6月 28日被環保署公告為「毒性化學物質」，列入環保署跟衛福部工業原料聯合稽查的範圍中。究竟這個蘇丹紅有什麼厲害之處？這類食安事件又該如何杜絕呢？...
View ArticleClik here to view.
丙烯醯胺是如何生成的？哪些食物含量最多？——丙烯醯胺大揭密（上）
文／葉安義│台灣大學食品科技研究所特聘教授 食物加熱處理有很多優點，除了能降低有害的微生物，也能增添食物的色香味並改善質地。然而，高溫加熱的過程中也可能產生一些危害健康的物質，「丙烯醯胺」就是時下最熱門的例子之一。歐盟 2017 年 11 月已正式立法，強制要求降低食品中丙烯醯胺含量至最新基準值或更低，並於 2018 年 4 月開始執行。 本期 ILSI Taiwan...
View ArticleClik here to view.
哄不了小傑卻哄睡自己？《超人特攻隊2》中超能先生給新手爸媽的育嬰啟示
圖／imdb 《超人特攻隊》讓人覺得非常有意思的地方在於： 雖然超人身為超人，但從第一集開始，每一位超人其實擁有的都是一些平常人的煩惱。例如，超能先生最大的困難是去上班，當一個平凡的上班族，面對各種工作上無理的要求。 這樣的設定讓超能家庭非常貼近真實人生，我們所遇到的任何困難，超能家族也一樣會遇到，而且也一樣處理得七零八落，跟一般人相比好不到哪裡去。...
View ArticleClik here to view.
人生就是不停地寫選擇題：經濟學怎麼衡量人生的選擇結果呢？
執行編輯｜林婷嫻 美術編輯｜張語辰 人生由一連串「選擇」組成，不同選擇會導致不同結果。如何衡量人們的抉擇對後果有什麼影響？這是經濟學家感興趣的命題。「衡量」總要有個客觀且避免偏誤的計量方法，而本文專訪中研院經濟研究所的許育進副研究員，專門設計給經濟學家使用的「統計方法」。 獲得傑出研究獎、年輕學者奬等眾多獎項的許育進，與陪伴他到處遊歷的小雞（自製羊毛氈）。 攝影／張語辰...
View ArticleClik here to view.
如何斷開中文峰峰相連的詞彙鎖鍊，讓電腦能讀懂字裡行間的語意？
執行編輯｜林婷嫻 美術編輯｜張語辰 「自然語言處理」是什麼？ 讓電腦擁有理解人類語言的能力，就是自然語言處理（Natural Language Processing，縮寫 NLP）。然而，人和人之間就會誤會彼此的語言了，電腦要如何理解語義？中研院資訊科學研究所的馬偉雲助研究員說明：以中文來說，最基本的，要先教電腦學會「斷詞」和「理解詞的意思」。...
View ArticleClik here to view.
防曬傷？防曬黑？一次搞懂為什麼防曬這麼重要── 紫外線大解析與防曬三步驟
「歲月催人老，日曬最靠腰」這句話 MedPartner 團隊已經不知道說過幾次了，但到底日曬這件事情到底影響有多大，好像沒提出一個明確的例子，大家就很難理解。 其實早在 2012 年新英格蘭醫學雜誌的一篇個案報告，這位美國大叔就用自己的臉親自為我們做了長達 28 年的人體實驗了。 圖／Unilateral Dermatoheliosis Jennifer R.S. Gordon, M.D., and...
View ArticleClik here to view.
對動漫的吐糟是科學想像力，也是生活情趣啊！──《空想科學讀本：這部動漫超科學》推薦序
【空想科學讀本】系列，已邁入 20 年了，包括這本《空想科學讀本：這部動漫超科學》已出版了 17 冊，中文版也共出了 11 冊，在日臺都十分暢銷，這很不容易啊！ 能堅持 20 年的工作，一直到了這冊《空想科學讀本：這部動漫超科學》，都還不見作者柳田理科雄在熱情上任何一絲一毫的減損。這樣的熱情還是雙重的，不僅是在科學上，也表現在動漫遊戲等作品的熱愛上。...
View ArticleClik here to view.
【Gene思書齋】完美的相對論
2017 年二月中，我的臉書塗鴉牆被一個很奇怪的東西大洗版，就是傳說中的「重力波」。 可是我的同溫層太高檔了，因為我連重力波是什麼都不知道，完全看不懂，一連被洗了好幾天版，我一篇文章都沒看過。不過從整個洗版的標題來看，實驗上驗證重力波，似乎是證明愛因斯坦理論的最後一塊拼圖之一（或沒有「之一」），探測重力波需要用上人類最先進的科技，還有此技術可以用來觀測更遙遠的天文現象等等。 重力波？那是什麼？...
View ArticleClik here to view.
如果地球是個硬碟，生命如何創造資訊彼此溝通？《阿凡達》展現的生態文明──泛生態科幻系列(2)
本文為系列文章，在此之前你可能會想先看看 人類該如何學習自然而變得文明？—那些含有「泛生態」意涵的科幻作品發想與凝望 由核心概念到描述細節，在電影《阿凡達》(Avatar) 在科學科技設想描述上都是不折不扣本系列希望介紹的「真生態科幻」概念代表性的入門作品，尤其在主角人物與植物網路的通訊、生物溝通的情節刻劃。 圖/imdb...
View ArticleClik here to view.
漢森與拉馬納森，讓世人直面全球暖化議題的科學家──2018 唐獎永續發展獎
本文由《唐獎教育基金會》委託，泛科學企劃執行 作者／潘昌志 如果溫室氣體含量持續上升，能量不平衡而日漸暖化的地球，就像一顆令人憂心的定時炸彈…… ──詹姆士 ‧ 漢森博士（Dr. James E. Hansen） 入世的科學家、秉持科學信念 本次獲「唐獎」永續發展獎的詹姆士 ‧ 漢森博士。圖／唐獎教育基金會提供 1988...
View ArticleClik here to view.
國小數學哪有那麼容易？雖不複雜，卻有大巧不工的深意──《小學算術教什麼，怎麼教》推薦序
「國小數學不外乎加減乘除，能設計出什麼有趣的活動嗎？」 約莫兩年前，我開始規劃「動手做」的數學實驗課，請教幾位國中老師，他們建議我從國小著手，一方面國中課業壓力大，一方面國中生對數學的好惡相對定型，不如從小學做起。 開頭的那句話，就是我聽完建議後的第一反應。 國小數學不外乎加減乘除，有什麼有趣的地方？圖 / 石川内野手...
View ArticleClik here to view.
防震不是只有預警那麼簡單：大地震過後，下一步該怎麼走？
文／馬國鳳、潘昌志（阿樹） 地震可以說是「一瞬間的事」，那一陣強烈的搖晃不過數十秒，卻總帶來令人措手不及的恐慌。位於菲律賓海板塊與歐亞板塊邊界上的臺灣島，板塊運動在你我的腳下地殼不斷累積「能量」，當累積到承受不住時，就會尋找機會釋放出來，於是就發生了地震。...
View ArticleClik here to view.
空氣汙染可能導致糖尿病？偷溜進體內的 PM2.5 都做了甚麼好事
最近《空氣污染防制法》修正案三讀通過，惹來了不少爭議，而「空氣汙染」如何影響人體健康一直以來都是熱切討論的議題。圖／SD-Pictures @pixabay 最近《空氣污染防制法》修正案三讀通過，惹來了不少爭議，而「空氣汙染」如何影響人體健康一直以來都是熱切討論的議題。一般而言，我們可能覺得空氣汙染對人類健康的影響，不外乎是肺炎、氣喘或是支氣管炎這種呼吸道的疾病。...
View ArticleClik here to view.
供應鏈中的甲烷外洩，抵銷了天然氣的減碳效益
2018 年 6 月，非營利組織「環境保衛基金（Environmental Defense Fund）」與來自 15 個研究機關的研究者，於《科學（Science）》期刊上發表美國石油與天然氣供應鏈甲烷外洩狀況的研究。該研究認為由於石油與天然氣供應鏈中相當數量（每年約 1300 萬噸）的甲烷外洩，且由於甲烷所造成的溫室效應遠大於二氧化碳，導致天然氣實際的減碳效益明顯不如預期。...
View ArticleClik here to view.
室內防曬需要做嗎？紫外線探測儀實測大解密！
一定多少有人告訴過你「室內也要防曬哦！」這件事情，但你有沒有曾經懷疑過室內到底有沒有紫外線的存在？但是因為紫外線屬於不可見光，所以我們根本就不可能利用肉眼來判斷紫外線的強弱。 不過我們這次用紫外線探測儀探測，這個儀器可以測定波長介於 290nm 到 390nm 的紫外線強度，也就是包含了大部分的 UVA 以及 UVB 光線，至於什麼是 UVA、UVB，可以看這篇文章說明。...
View ArticleClik here to view.
茫茫宇宙為何遇不見《異形》：找不到外星人是合理的嗎？──《科幻電影的預言與真實》
編按：七月選書《科幻電影的預言與真實》，由身兼作家與電視主持人的邁可‧布魯克斯與量子物理學博士兼記者瑞可‧艾德華斯兩位作者討論科幻電影裡的情節能否成真，揭密各種電影背後的科學秘辛，並且加入各種打諢插科的對話內容，對人類的命運展開各種科學想像、思辯與對話。 邁可：我有生之年看不到外星人，真是太崩潰了。 瑞克：嗯，也許這是件好事。我不知道人類接觸外星生命時是否能應對得宜。...
View ArticleClik here to view.
該把家裡的蜘蛛殺掉嗎？
蜘蛛超邪惡，最好趕盡殺絕？ 蜘蛛似乎常跟一些巫術啦、詛咒啦等等較黑暗的意象連結在一起，不知為何總給人一種毛骨悚然的感覺。雖然偶爾也可以看到可愛的蜘蛛（比如湯姆‧霍蘭德演的那隻），但如果在家裡突然看到了蜘蛛，或許有些人還是很想殺生的。 大俠且慢！在您使出黯然銷魂掌之前，先讓我們好好認識一下這些小生物。 先別殺牠，拜託！圖／giphy...
View Article